(文：林慈容)

現代個人身材肥胖者愈來愈多，姑且不論美醜，都會影響身體健康，而肥胖與飲食有著密切的關係，因此如何吃出健康是很重要的課題。

如何吃出健康，首先要有均衡的飲食，食物可分成六大類，包含全榖雜糧、豆蛋魚肉乳品、蔬菜、水果、油脂堅果類。根據統計，在六大類的食物中，國人普遍最缺乏攝取的是奶品類，其次是蔬菜水果，所以要如何均衡飲食，只要在每天的餐盤中把握六句口訣：(1)每天早晚一杯奶、(2)每餐水果拳頭大、(3)菜比水果多一點、(4)飯與菜一樣多、(5)豆魚蛋肉一掌心、(6)堅果種子一茶匙。這樣就能聰明的吃，營養就會跟著來。但在飲食中，有些錯誤的觀念也會影響均衡飲食，例如把主食類的地瓜、玉米、芋頭、馬鈴薯、南瓜等當作是蔬菜，或是把水果當作蔬菜，其實水果和蔬菜因營養和熱量不同，是不能互相取代的。

要吃出健康除了均衡的飲食，其次要多喝水，每人每日的飲水量是以30毫升X個人體重，但不要喝冰水，更不要喝含糖飲料，這是造成肥胖的原因之一，許多人習慣長時間看電視，玩手機電腦，又不愛運動，心情不好就吃東西、常吃油炸食物、蛋糕零食，難怪肥胖的人愈來愈多。尤其肥胖易罹患糖尿病、高血壓等疾病、健康風險高，為了身體健康一定要做好體重控制，但現代人常以減肥藥或斷食法來減肥，容易造成營養失衡及多種副作用，反而丟掉健康，所以要健康的瘦，還是要在均衡的飲食下固定吃三餐，只要改變吃飯順序，先喝湯再吃蔬菜，而後再肉配飯，只吃7~8分飽，放慢用餐速度至少20分鐘以上，用小碗小盤盛裝食物，多選擇高纖和原型食物，少吃加工食品，這樣才能有效的控制體重。

除了健康的吃，也要搭配運動，久坐讓人短命，因此要多多運動，而運動量以每次10分鐘以上，每周累積150分鐘為原則，總之”聰明選、健康吃、快樂動”才能維持標準身材及健康的身體。